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火腿酥饼
类别 快餐/主食 贫血食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
工艺 熟煎 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饼形状扁圆，饼色金黄，馅心端正，酥层清晰。
主料 小麦面粉800克 火腿肠200克
辅料 麦芽糖50克 葵花子（生）35克 梅脯50克 核桃60克 桂花50克
调料 大葱35克 姜10克 白砂糖200克 猪油（炼制）150克 花生油120克
火腿酥饼的做法
1.将200克面粉炒熟备用；将葱、姜洗净切成末备用；将面粉、猪油、饴糖混和后，加入水，搅拌均匀即成皮面团；将熟面粉和猪油揉搓均匀，即成油酥面团。
2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内，拌匀，即成馅料。
3.将油酥包入皮面内擀成长条，切下两端，撒上面粉，卷起用滚筒延压，再卷起折成团即成酥皮，然后将酥皮切成小块，用手掌压成薄型小饼，备用。
4.将小饼内包入馅料，封好口，略按一下，成扁形饼坯。
5.将饼坯码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至七成热时取出。
6.将平锅放在火上，倒入花生油，烧热放入饼，待饼底部煎黄时，饼面刷上油，翻身煎熟，呈金黄色，即可食用。
火腿酥饼的食谱营养
 | 桂花 1.化痰止咳：桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。2.行气止痛，散血止痢：桂花辛香，具有行气之功，能够... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒桂花双泥 酱番茄 炖桂花鸭子 糖水木耳汤 翡翠泥 醋浸花生仁 蜜汁银杏 莲子茯苓糕 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
| 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 葵花子（生） 1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素e、维生素b1、等营养元素；2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葵花子粥 八宝莲子粥 早生贵子 奶油南瓜粥 五仁包 凤梨果仁松糕 红枣糯米饭 |
| 麦芽糖 麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：饴糖大米粥 麦芽糖煮红枣 南瓜姜汁饴糖饮 乌骨鸡生地炖饴糖 炸蛋球 烤馒头 地黄乌鸡 饴糖鸡 |
| 梅脯 1.果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择一些功能性低糖甜味品代替果脯蜜饯产品；2.果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜果乳酪皮萨 巴国珊瑚糕 燕窝粑 玉米土豆球 什果水晶球 果脯冬瓜 梅香彩椒 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
火腿酥饼的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
火腿酥饼的营养成分
- 能量7376.1千卡
- 蛋白质168.5克
- 脂肪371.79克
- 碳水化合物885.8克
- 叶酸252.34微克
- 膳食纤维40克
- 胆固醇165.5毫克
- 维生素a164.9微克
- 维生素b60.64毫克
- 维生素c4.05毫克
- 维生素e100.6毫克
- 胡萝卜素72.9微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素4.08毫克
- 烟酸22.42毫克
- 钙476.95毫克
- 磷1960.95毫克
- 钾2298.4毫克
- 钠2390.57毫克
- 碘29.44微克
- 镁606.9毫克
- 铁19.04毫克
- 锌7.32毫克
- 硒72.48微克
- 铜2.82毫克
- 锰4.96毫克
