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苹果馅烤鹅
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 果汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹅3000克
辅料 洋葱（黄皮）100克 芹菜50克 小麦面粉50克 黄油50克 紫苏叶5克 麝香2克 苹果酱150克
调料 盐5克 胡椒2克
苹果馅烤鹅的做法
1.将鹅剖洗干净，用少许精盐涂抹内脏；
2.鹅翼交叉别在后背，脖腔和体内填入苹果馅，用竹签将鹅脖别在背后；
3.开口处用竹签别紧，开缝处用线缝好，腿与尾部绑在一起，鹅胸朝上放在烤盘架子上；
4.将烤盘放烤箱内烤3小时（后1小时在鹅身上盖一层铝箔纸，以防色泽过重）至熟；
5.取出放保温盘内，放置15分钟即可剔肉；
6.将鹅内脏洗净放入汤锅内，加入切碎的洋葱和适量精盐、清水煮开，盖好煨1小时，滗去汤汁（留用）；
7.将内脏切碎，加入切碎的芹菜、洋苏叶、麝香草、胡椒拌匀；
8.锅内注油烧热，放入面粉用小火炒至起泡；
9.添入汤汁，加适量水，拌入混匀的内脏，煮开1分钟即可；
10.鹅肉与汁同上。
苹果馅烤鹅的食谱营养
 | 鹅 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素a、b族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱汁卤鹅 香卤鹅膀 卤水掌翼 诸候鹅 五味鹅 咖喱煎鹅脯 腐乳炖鹅 芋头煲白鹅肉 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
| 苹果酱 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱蛋包饭 奶酱煎饼 虎皮果酱卷糕 果酱蛋糕卷 黄油花酥 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
| 麝香 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浓味炖菜 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
| 紫苏叶 紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油爆菊花鳝鱼 焦炸螺蛳 桂圆猪髓鱼头汤 酱油紫苏叶 茄汁溜墨鱼 紫苏炒田螺 橘皮紫苏粥 三鲜烩鳝羹 |
苹果馅烤鹅的食物相克
麝香 用麝香，禁食大蒜。
紫苏叶 紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
苹果馅烤鹅的营养成分
- 能量8580.64千卡
- 蛋白质546.74克
- 脂肪647.49克
- 碳水化合物142.44克
- 叶酸25.95微克
- 膳食纤维3.05克
- 胆固醇2368毫克
- 维生素a1265.2微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c7.5毫克
- 维生素e7.86毫克
- 胡萝卜素31.2微克
- 核黄素7.01毫克
- 硫胺素2.76毫克
- 烟酸148.19毫克
- 钙181.14毫克
- 磷4440.44毫克
- 钾7194.28毫克
- 钠3804.75毫克
- 碘1.8微克
- 镁580.66毫克
- 铁117.28毫克
- 锌41.34毫克
- 硒535.35微克
- 铜13.04毫克
- 锰1.39毫克
