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雪花羊肉
类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(熟)750克
辅料 鸡胸脯肉100克 鳜鱼25克 鸡蛋清15克 牛奶40克 百合(干)25克
调料 姜汁10克 味精5克 料酒15克 淀粉(玉米)40克 鸡油100克 盐8克
雪花羊肉的做法
1.将熟白羊肉片去云皮,用刀拍松后,切成骨牌块;
2.羊肉片加入料酒、姜汁、味精渍匀;
3.鸡里脊去筋与鳜鱼肉砸成细茸,加入牛奶,?开;
4.调入料酒、味精、精盐、鸡蛋清拌匀;
5.把小笼屉刷上一层鸡油,把羊肉上抹满鸡茸放入屉中蒸透,撒匀百合粉;
6.将鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状;
7.用小勺分别舀在蒸透的羊肉上面,再上锅蒸片刻,取出后整齐地码入盘中;
8.坐勺上火,放鸡汤(400克)、精盐、料酒、姜汁烧开,撇去浮沫;
9.调入味精,淋入水淀粉勾成玻璃芡,淋入鸡油,浇在肉上即成雪花羊肉。
雪花羊肉的食谱营养
百合(干) 1.润肺止咳:百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神:百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:西芹炒百合 百合炒螺片 双白炒梭蟹 百合肉片 南百红豆 白果百合炒桂圆 百合炖猪蹄 百合虾茸 | |
鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 | |
羊肉(熟) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:糊辣汤 红焖羊肉(一) 八宝羊肉 扒三样 砂锅杂碎 羊肉番茄汤 大头菜粥 扒熟羊肉 |
雪花羊肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雪花羊肉的营养成分
- 能量2057.5千卡
- 蛋白质205.48克
- 脂肪111.02克
- 碳水化合物59.52克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇779毫克
- 维生素a163.6微克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e3毫克
- 核黄素1.79毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸40.78毫克
- 钙181.16毫克
- 磷1353.35毫克
- 钾2358.17毫克
- 钠6703.06毫克
- 镁191.06毫克
- 铁18.68毫克
- 锌17.4毫克
- 硒80.83微克
- 铜1.09毫克
- 锰0.63毫克