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沙锅炖肥肠
类别 家常菜 贫血食谱 补血食谱 明目食谱 补虚养身食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤鲜香，味醇厚。
主料 猪肺150克 猪肝150克 猪心150克 猪大肠150克
辅料 油豆腐100克 玉兰片30克 口蘑20克 虾米20克
调料 色拉油25克 香油2克 盐8克 味精2克 料酒20克 酱油15克 醋10克 胡椒粉2克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 香菜10克 八角2克 桂皮2克
沙锅炖肥肠的做法
1.熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；
2.肥肠切成小段；
3.玉兰片、口蘑都切成小片；
4.锅放在火上，倒入色拉油，烧至五成热，把葱段、姜块（拍松）、蒜片投入锅内煸出香味；
5.然后放汤，再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心，加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味；
6.汤开后倒进沙锅内，用微火炖30分钟；
7.然后把葱、姜拣出，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即成。
沙锅炖肥肠制作提示
本品需奶汤适量。
沙锅炖肥肠的食谱营养
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 油豆腐 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 代代平安 桃仁豆泡山药 口蘑肉末烧豆泡 咖喱粉丝 砂锅炖吊子 凉拌豆角豆腐泡 烧罗汉豆泡 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
| 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
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沙锅炖肥肠的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
沙锅炖肥肠的营养成分
- 能量1427.31千卡
- 蛋白质119.73克
- 脂肪95.09克
- 碳水化合物32.24克
- 叶酸674.49微克
- 膳食纤维9.23克
- 胆固醇1242毫克
- 维生素a9831.79微克
- 维生素b60.46毫克
- 维生素c12.65毫克
- 维生素e50.74毫克
- 胡萝卜素177.6微克
- 核黄素4.34毫克
- 硫胺素0.88毫克
- 烟酸42毫克
- 钙398.02毫克
- 磷1758.25毫克
- 钾2229.87毫克
- 钠5727.09毫克
- 碘17.17微克
- 镁283.72毫克
- 铁66.11毫克
- 锌17.22毫克
- 硒120.1微克
- 铜2.86毫克
- 锰4.24毫克
