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人参鸽蛋银耳汤
类别 特色菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱 肾调养食谱 肺调养食谱
工艺 烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
人参鸽蛋银耳汤的做法
1.将银耳去净灰渣，用温水浸泡稍软，再换七八十度热水涨发；
2.剪去蒂，用60度温水洗净，入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出；
3.滗去水，放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起；
4.选用10厘米的碟子2只，抹上熟猪油；
5.每个碟子内打入鸽蛋一个；
6.将火腿、冬菇分别切成直径为1厘米的圆形薄片；
7.各12片，分放在鸽蛋黄的两侧，然后入蒸锅内；
8.用竹片沿着鸽蛋的边拨一圈；
9.入汤盆内，倒入抽刀断水水，漂去油腻，滗去水备用；
10.炒锅置大火上，舀入鸡清汤，加精盐煮沸，撇去浮沫；
11.倒入银耳再煮沸，淋入熟鸡油，盛入盆内；
12.将鸽蛋摆放在汤面上即成。
人参鸽蛋银耳汤制作提示
为使此菜口感更好，需备鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。
人参鸽蛋银耳汤健康提示
1. 人参鸽蛋银耳汤，汤清味鲜；
2. 鸽蛋浮面，细腻滑嫩；
3. 银耳透明，营养丰富，是滋补佳品；
4. 具有补气益肾，滋阴润肺的功效；
5. 适用于肺脾气虚、肾虚所致的气短、自汗、食欲不振、心悸、头晕、腰膝酸软等症；
6. 实热症和湿热症不宜食用。
人参鸽蛋银耳汤的食谱营养
 | 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 人参 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 砂锅人参元鱼 游龙戏凤 人参菠饺 人参菠菜水饺 羊肉粥 菠菜猪肉饺子 申记人参脱骨烤鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
人参鸽蛋银耳汤的食物相克
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
人参鸽蛋银耳汤的营养成分
- 能量285.6千卡
- 蛋白质20.33克
- 脂肪20.6克
- 碳水化合物19.18克
- 叶酸84.29微克
- 膳食纤维7.93克
- 胆固醇587.7毫克
- 维生素a55.4微克
- 维生素b60.46毫克
- 维生素b125.08微克
- 维生素c0.1毫克
- 维生素d2.4微克
- 维生素e4.06毫克
- 胡萝卜素12.5微克
- 泛酸0.74毫克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 生物素14.4微克
- 烟酸3.28毫克
- 钙131.66毫克
- 磷439.85毫克
- 钾595.62毫克
- 钠1732.58毫克
- 碘1.08微克
- 镁46.76毫克
- 铁6.3毫克
- 锌3.4毫克
- 硒25.81微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.09毫克
