家常菜谱大全 > 沙锅白菜的做法
沙锅白菜
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 便秘食谱 咳喘食谱 清热解毒食谱 胃调养食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 白菜250克
辅料 海参（水浸）50克 猪大肠50克 虾米25克 玉兰片25克 鱼肚25克 鸡肉25克 香菇（鲜）15克 猪肋条肉（五花肉）25克
调料 猪油（炼制）40克 盐4克 牛奶100克 味精5克 大葱3克 姜汁10克 料酒10克
沙锅白菜的做法
1.将白菜心切成2.5厘米厚的菜墩；
2.白菜码入汤盘内，放适量盐、料酒，上笼屉蒸熟后取出，滗去汤水；
3.将每个海参顺劈两半，每半横切两刀，共成6块；
4.将金钱米(大虾干)用开水泡开备用；
5.将玉兰片切成长3厘米、厚1.5厘米的片；
6.将鱼肚切宽1厘米、长2.5厘米的块；
7.冬菇改刀；
8.将熟白肉切2.5厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片；
9.白鸡切成长条；
10.白大肠坡刀切成马蹄片；
11.油菜心洗净，顺劈一刀；
12.坐开水勺，将海参、笋片、冬菇、鱼肚焯透捞出；
13.坐勺，打猪油、葱末炝勺；
14.烹料酒，打高汤，下白鸡、白肉、大肠、虾干，盖勺焖一会；
15.把油滚入料内，下海参、鱼肚、冬菇、笋片、油菜，放味精、姜汁、盐后烧开，下牛奶，撇去浮末，出勺；
16.把蒸好的白菜墩放在沙锅里，把勺内烹好的汤和料浇入沙锅内即成；
17.把沙锅坐在热档上，吃时上桌。
沙锅白菜的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 花胶鸡丝羹 鱼肚羹 麻酱三鲜 鱼肚炆大鳝 芦笋鱼肚 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
| 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
沙锅白菜的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
沙锅白菜的营养成分
- 能量819.54千卡
- 蛋白质34.31克
- 脂肪70.6克
- 碳水化合物18.73克
- 叶酸65.29微克
- 膳食纤维5.39克
- 胆固醇330.7毫克
- 维生素a113.88微克
- 维生素c78.99毫克
- 维生素e5.55毫克
- 胡萝卜素301.92微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸6.3毫克
- 钙515.07毫克
- 磷429.15毫克
- 钾428.81毫克
- 钠3519.74毫克
- 碘23.72微克
- 镁129.81毫克
- 铁7.26毫克
- 锌3.82毫克
- 硒37.73微克
- 铜0.83毫克
- 锰0.89毫克
