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烤带皮猪腿配苹果汁
类别 法国菜
工艺 烤 口味 果汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪腿肉400克
辅料 胡萝卜100克 节瓜100克 洋葱（红皮）50克 苹果300克 百里香3克 香叶5克 黄油30克
调料 盐2克 胡椒2克 红辣椒粉1克 白酒10克
烤带皮猪腿配苹果汁的做法
1.猪腿用盐、胡椒、百里香、红椒粉、白酒、香叶加油腌渍；
2.将腌好的猪腿放入烤盘，入烤箱烤至熟；
3.苹果去皮、核，切成块；
4.节瓜、胡萝卜切成合适的形状；
5.用少量油炒香洋葱末，投入苹果，加入黄汁，用小火焖烧至苹果酥烂后，用粉碎机打烂，即成苹果汁；
6.节瓜、胡萝卜焯水后，用黄油炒熟，加入盐等调味；
7.将猪腿切成厚片装盆，配上胡萝卜、节瓜，淋上苹果汁。
烤带皮猪腿配苹果汁制作提示
1.烤制猪腿时，须经常在猪腿皮上刷油，使猪皮松脆；
2.黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
烤带皮猪腿配苹果汁的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 节瓜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 节瓜咸蛋肉片汤 节瓜猪横舌汤 节血猪粉肠汤 排骨柴鱼汤 章鱼排骨汤 毛瓜炖双鸭 瑶柱焖节瓜 |
 | 苹果 1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2.在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：六月鲜 咖喱蛋包饭 风味咖啡猪肉披萨 咖喱洋葱炒饭 什锦荤素色拉 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 酸辣圆白菜 |
| 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
| 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
烤带皮猪腿配苹果汁的食物相克
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
烤带皮猪腿配苹果汁的营养成分
- 能量1268.34千卡
- 蛋白质74.41克
- 脂肪81.54克
- 碳水化合物57.44克
- 叶酸24.3微克
- 膳食纤维5.95克
- 胆固醇404.8毫克
- 维生素a709.2微克
- 维生素c64毫克
- 维生素e8.24毫克
- 胡萝卜素4191.2微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素2.36毫克
- 烟酸21.27毫克
- 钙83.08毫克
- 磷823.24毫克
- 钾1782.56毫克
- 钠1127.57毫克
- 镁137.8毫克
- 铁6.97毫克
- 锌9.74毫克
- 硒55.5微克
- 铜0.85毫克
- 锰0.63毫克
