家常菜谱大全 > 俄式甜菜汤的做法
俄式甜菜汤
类别 西餐其他
工艺 煨 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）250克 圆白菜250克 猪肘500克 甜菜根200克 土豆（黄皮）300克 洋葱（红皮）150克
辅料 奶油50克
调料 大蒜（白皮）5克 八角2克 桂皮3克 盐8克 葡萄酒醋15克 胡椒2克
俄式甜菜汤的做法
1.将牛肉切成块；
2.甜菜煮熟切成条；
3.洋葱切成片；
4.卷心菜、大蒜切碎；
5.锅内放入牛肉、猪肘、精盐、胡椒、牛肉汤及适量水煮开，用小火煨1个小时；
6.取出肘子，晾凉剔骨，肘肉切成小块；
7.将肘肉、甜菜、洋葱、土豆、卷心菜及装入布袋的泡香料放入牛肉汤中，用小火煨1小时；
8.倒入红酒醋，继续煨10分钟，取出香料袋即成，食时佐以酸奶油。
俄式甜菜汤制作提示
此菜需备牛肉汤约150克。
俄式甜菜汤的食谱营养
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 甜菜根 甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥蓝头什锦丁 拌鸡脯 莫斯科红菜汤 牛肉红菜汤 冷烤肉 汉堡式牛肉扒 德式牛肉扒蛋 法兰鱼卷 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
| 猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子 |
俄式甜菜汤的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
俄式甜菜汤的营养成分
- 能量2763.84千卡
- 蛋白质149.89克
- 脂肪195.72克
- 碳水化合物119.78克
- 叶酸115.25微克
- 膳食纤维18.86克
- 胆固醇644.5毫克
- 维生素a237.09微克
- 维生素b60.81毫克
- 维生素c158.35毫克
- 维生素e10.32毫克
- 胡萝卜素196.5微克
- 核黄素1.45毫克
- 硫胺素2.51毫克
- 烟酸30.23毫克
- 钙319.57毫克
- 磷1395.07毫克
- 钾3645.34毫克
- 钠3925.55毫克
- 碘29.6微克
- 镁296.63毫克
- 铁17.45毫克
- 锌20.42毫克
- 硒65.91微克
- 铜2.27毫克
- 锰2.82毫克
