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莲米里脊汤
类别 特色菜 肺调养食谱 清热解毒食谱 理气调理食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪脊骨750克
辅料 莲子50克 猪里脊肉250克 枣（干）20克 甘草6克 木香5克 豌豆100克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)40克
调料 料酒20克 大葱20克 姜20克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克
莲米里脊汤的做法
1.木香、炙甘草洗净用纱布包好；
2.生姜洗净拍破；
3.葱洗净切成长段；
4.猪脊骨洗净砍成长节；
6.猪里脊肉洗净切成长薄片；
7.豌豆用清水洗净；
8.鸡蛋去黄留清；
9.鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉；
10.汤锅置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；
11.下姜片、葱段，煮2小时；
12.下大枣、莲子煮30分钟，再放入豌豆、药包煮20分钟；
13.拣去脊骨和药包，拣出葱、姜不用；
14.肉片用蛋清豆粉、精盐调好味；
15.脊骨汤在大火上煮沸下肉片滑好，入味精调味，装入汤盆即成。
莲米里脊汤健康提示
1. 炙甘草味甘，性平，入脾、胃、肺经；
2. 可和中缓急，润肺解毒，调和诸药；
3. 木香味辛、苦，性温，入肺、肝、脾经；
4. 可行气止痛，温中和胃；
5. 莲米里脊汤以养阴补虚的猪脊骨、猪里脊肉为主料，配以豌豆、莲子、大枣、炙甘草、木香等；
6. 共奏补阴益肾、润燥止渴之效；
7. 适用于糖尿病患者、老年人、脑力劳动都及司机等人食用。
莲米里脊汤的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
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莲米里脊汤的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
莲米里脊汤的营养成分
- 能量899.93千卡
- 蛋白质71.61克
- 脂肪21.63克
- 碳水化合物113.76克
- 叶酸160.29微克
- 膳食纤维9.3克
- 胆固醇137.5毫克
- 维生素a57.8微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c20.76毫克
- 维生素e4.18毫克
- 胡萝卜素269.4微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素1.74毫克
- 烟酸17.97毫克
- 钙183.33毫克
- 磷902.34毫克
- 钾1773.84毫克
- 钠1022.03毫克
- 碘0.98微克
- 镁281.76毫克
- 铁10.82毫克
- 锌9.08毫克
- 硒19.25微克
- 铜1.48毫克
- 锰5.77毫克
