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百合莲子炒牛肉
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）250克 百合100克
辅料 莲子20克 辣椒(红、尖)60克 青椒15克 鸡蛋黄30克
调料 姜5克 大葱5克 白砂糖2克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)10克
百合莲子炒牛肉的做法
1.牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟；
2.锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油；
3.放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅；
4.另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香；
5.放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤；
6.将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。
百合莲子炒牛肉的食谱营养
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 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
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 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
百合莲子炒牛肉的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
百合莲子炒牛肉的营养成分
- 能量665.08千卡
- 蛋白质63.3克
- 脂肪15.04克
- 碳水化合物73.98克
- 叶酸20.06微克
- 膳食纤维4.7克
- 胆固醇598毫克
- 维生素a296.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c116.55毫克
- 维生素e3.29毫克
- 胡萝卜素896.7微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸18.11毫克
- 钙119.16毫克
- 磷738.2毫克
- 钾1593.81毫克
- 钠1423毫克
- 碘27.44微克
- 镁171.39毫克
- 铁12.18毫克
- 锌11.73毫克
- 硒36.7微克
- 铜1.09毫克
- 锰2.44毫克
