家常菜谱大全 > 柠檬鸡的做法
柠檬鸡
类别 家常菜 气血双补食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
工艺 油浸炸 口味 果汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡胸脯肉400克
辅料 淀粉(豌豆)200克 小麦面粉100克 柠檬50克 柠檬汁100克 鸡蛋黄30克
调料 香菜5克 猪油（炼制）75克 盐7克 胡椒粉2克 白酱油15克 料酒10克 色拉油10克 白砂糖60克
柠檬鸡的做法
1.鸡胸剥去皮、骨，每分鸡胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、盐、胡椒粉、白酱油、酒、麻油、蛋黄）浸20分钟，每条鸡肉沾裹拌匀的太白粉与面粉。
2.由烧热至150度，放入鸡肉炸2～3分钟，捞起，沥干，待凉。
3.将炸油再烧至190度，放入鸡肉重炸约1分钟，在吸油纸上沥干，鸡肉成1.5厘米厚的条状，盛置盘中。
4.混合高汤、太白粉、盐、糖、柠檬汁，置于另一小锅中，以中火烧开，不断搅拌，直到汁液呈半透明状，淋至鸡肉上，饰以柠檬片和芫荽，即可供食。
柠檬鸡制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
柠檬鸡健康提示
做这道菜时应尽量减少用糖量。糖尿病患者不宜食用。
柠檬鸡的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼 |
| 柠檬汁 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用；2.柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：橙酱雏鸭 牛肉菠菜汤 松茸烤牛排 炸柠檬鸡翅 黄瓜玫瑰饮 鲜橙汁冲米酒 煎杏仁银鳕鱼 哈密瓜汁 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
柠檬鸡的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
柠檬鸡的营养成分
- 能量2717.19千卡
- 蛋白质101.63克
- 脂肪116.51克
- 碳水化合物324克
- 叶酸30.74微克
- 膳食纤维5.39克
- 胆固醇850.75毫克
- 维生素a225.5微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c23.4毫克
- 维生素e14.41毫克
- 胡萝卜素59.2微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.92毫克
- 烟酸46.14毫克
- 钙187.73毫克
- 磷1167.29毫克
- 钾2052.21毫克
- 钠3783.99毫克
- 碘3.5微克
- 镁242.35毫克
- 铁10.94毫克
- 锌4.64毫克
- 硒62.38微克
- 铜0.61毫克
- 锰1.09毫克
