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砂锅鸭子汤
类别 动脉硬化食谱 产后调理食谱 家常菜 夏季养生食谱 营养不良食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。
主料 北京填鸭1500克
辅料 香菇（鲜）15克 芦笋15克 胡萝卜15克 莴笋15克 牛奶250克
调料 盐5克 味精5克 料酒15克 大葱15克 姜10克
砂锅鸭子汤的做法
1.鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；
2.鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；
3.冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；
4.冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；
5.加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂；
6.撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
砂锅鸭子汤制作提示
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
砂锅鸭子汤的食谱营养
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 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
砂锅鸭子汤的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
砂锅鸭子汤的营养成分
- 能量6544.3千卡
- 蛋白质150.22克
- 脂肪627.72克
- 碳水化合物73.48克
- 叶酸11.72微克
- 膳食纤维1.66克
- 胆固醇1477.5毫克
- 维生素a623.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c12.8毫克
- 维生素e8.56毫克
- 胡萝卜素683.6微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸63.99毫克
- 钙513.3毫克
- 磷2449.45毫克
- 钾2499.65毫克
- 钠3168.74毫克
- 镁132.85毫克
- 铁25.63毫克
- 锌21.05毫克
- 硒92.63微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.62毫克
