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羊头菜
类别 家常菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊骨1500克 羊血150克 羊肥肠(大肠)150克 羊肺150克 羊肝150克 羊心150克 羊肚150克 羊头肉200克
调料 大葱150克 盐25克 辣椒(红、尖、干)50克
羊头菜的做法
1.取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血；
2.先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白；
3.将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口；
4.羊血要放些盐，然后用温水煮熟，待冷却凝固成块状，随吃随加；
5.食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。
羊头菜的食谱营养
 | 羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒羊肚片 卤水羊肚 芥末拌肚丝 酸辣肚丝汤 酸辣肝丝汤 酸辣银丝汤 酸辣羊肚丝 干贝肚块 |
| 羊肥肠(大肠) 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊杂汤 砂锅杂碎 奶汤烩杂碎 烧烩羊肥肠 羊杂粥 鲜蘑烧肥肠 全羊汤 白汤羊杂碎汤 |
| 羊肺 羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气,利尿行水的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊杂汤 砂锅杂碎 奶汤烩杂碎 带花羊头 羊脏羹 羊肺羊肉汤 面肺子 羊杂粥 |
| 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
| 羊骨 羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：赤小豆炖羊脊骨 二姜羊骨粥 羊脊骨粥 羊骨羊腰汤 羊骨大米粥 海羊鱼翅 羊脊奶汤 羊杂汤 |
| 羊头肉 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊杂汤 带花羊头 羊头烩 淮杞炖羊头 白水羊头 北京马玉昆白羊头肉 羊头蹄粥(一) 全羊汤 |
| 羊心 羊心富含蛋白质、维生素a、铁、烟酸、硒等营养元素；有补心益血的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊杂汤 砂锅杂碎 奶汤烩杂碎 羊脏羹 红花炖羊心 锅炸羊心片 玫瑰花烤羊心 全羊汤 |
| 羊血 1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊血 羊杂毛血旺 羊肉杂烩 |
羊头菜的营养成分
- 能量983.5千卡
- 蛋白质130.35克
- 脂肪32.7克
- 碳水化合物65.95克
- 叶酸357微克
- 膳食纤维24.45克
- 胆固醇1707毫克
- 维生素a31533微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e54.54毫克
- 胡萝卜素96微克
- 核黄素4.16毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸50.25毫克
- 钙278.5毫克
- 磷1412毫克
- 钾1917毫克
- 钠11280.7毫克
- 碘28.65微克
- 镁201毫克
- 铁65.5毫克
- 锌24.3毫克
- 硒125.32微克
- 铜10.2毫克
- 锰8.01毫克
