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羊脏羹
类别 特色菜 气血双补食谱 肝调养食谱 胃调养食谱 补阳食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、可佐餐，亦可单食。
主料 羊肝200克 羊肚500克 羊肺200克 羊心150克 羊腰子50克
辅料 荜茇50克 草果10克 陈皮10克 豆豉150克
调料 猪油（炼制）50克 胡椒50克 姜10克 小葱10克 盐10克 味精2克 料酒25克
羊脏羹的做法
1.羊肝、羊肺、羊心、羊肾洗净，去血水切成2厘米见方的小块，放入羊肚内；
2.荜茇、草果、陈皮(去白)、胡椒、生姜、葱、豆豉兰州主白布袋内扎紧；
3.药袋也装入羊肚内，用线将羊肚缝合；
4.将装有药物、羊杂的羊肚放入铝锅内，加水适量，放入猪油、食盐；
5.将铝锅置旺火上烧开，移文火上炖熬，直至熟烂；
6.捞起羊肚，拆去缝线，取出药包；
7.将羊肚等切成小块，再放入汤中烧开。
羊脏羹健康提示
1. 补五脏，益精气；
2. 适用于五脏虚损、全身衰弱等症。
羊脏羹的食谱营养
 | 荜茇 果实含胡椒碱（piperine）、荜茇醯胺（piplartin）、派啶（piperidine）、胡椒酸（pipericacid）和挥发油。种子含芝麻脂素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：吴家熏肉 五彩猪头肉 荜茇烧黄鱼 六味牛肉饭 六味牛肉脯 砂仁鲫鱼 鲤鱼汤 羊脊骨羹 |
| 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-s-烯醛（trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（geraniol）和草果酮（tsaokone）。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 吴家熏肉 五彩猪头肉 卤肫肝 砂锅焖狗肉 |
| 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
| 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 |
| 羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒羊肚片 卤水羊肚 芥末拌肚丝 酸辣肚丝汤 酸辣肝丝汤 酸辣银丝汤 酸辣羊肚丝 干贝肚块 |
| 羊肺 羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气,利尿行水的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊杂汤 砂锅杂碎 奶汤烩杂碎 带花羊头 羊肺羊肉汤 面肺子 羊杂粥 全羊汤 |
| 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 菠菜羊肝鸡蛋汤 |
| 羊心 羊心富含蛋白质、维生素a、铁、烟酸、硒等营养元素；有补心益血的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊杂汤 砂锅杂碎 奶汤烩杂碎 红花炖羊心 锅炸羊心片 玫瑰花烤羊心 全羊汤 羊什煲 |
| 羊腰子 羊腰子含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：带花羊头 皂羹面 枸杞苁蓉羊肾粥 杞叶羊肾粥 羊肾枸杞粥 羊骨羊腰汤 羊肾粥 炝羊腰片 |
羊脏羹的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
羊脏羹的营养成分
- 能量2158.66千卡
- 蛋白质201.04克
- 脂肪94.29克
- 碳水化合物140.35克
- 叶酸455.9微克
- 膳食纤维12.48克
- 胆固醇2303毫克
- 维生素a42188.1微克
- 维生素c3.2毫克
- 维生素e131.42毫克
- 胡萝卜素171.8微克
- 核黄素6.47毫克
- 硫胺素1.36毫克
- 烟酸70.14毫克
- 钙315.8毫克
- 磷2145.68毫克
- 钾2835.88毫克
- 钠5613.33毫克
- 碘38.2微克
- 镁543.34毫克
- 铁57.92毫克
- 锌32.44毫克
- 硒168.29微克
- 铜12.29毫克
- 锰9.33毫克
